Ingredients:
For Air-Frying:
Fresh okra – chopped into small pieces
• 2 tbsp besan (gram flour)
• 1 tbsp rice flour
• 1 tsp red chili powder (adjust to taste)
• ½ tsp cumin powder
• ½ tsp coriander powder
• ½/ tsp amchur (dry mango) powder
• ¼ tsp garam masala
• ¼ tsp turmeric powder
• Salt – to taste
• 1-2 tsp oil
For Stir-Frying:
• 1-2 tsp oil
• 2 tosp peanuts
– ½ tsp cumin seeds
• /z tsp mustard seeds
• 2-3 garlic cloves – crushed
• 1 tbsp dry coconut powder (or fresh grated coconut)
• Chopped cilantro – for garnish

Instructions
1. Prep the Okra:
• Wash and dry the okra thoroughly before chopping to avoid sliminess.
• In a mixing bowl, combine chopped okra with besan, rice flour, all the spices, salt, and a little oil. Mi well to coat evenly.
2. Air-Fry:
• Preheat the air fryer to 400°F (200°C).
• Spread the okra in a single layer in the air fryer basket.
• Cook for 15-20 minutes, shaking halfway through, until crispy and golden. Set aside.
3. Prepare the Stir-Fry:
• Heat oil in a pan on medium heat.
• Add peanuts and roast until golden.
• Add cumin seeds, mustard seeds, and let them splutter.
• Add crushed garlic and sauté until fragrant.
• Add coconut powder and stir for a few seconds.
4. Combine & Finish:
• Add the air-fried okra to the pan and sauté everything together for about 5 minutes.
• Turn off the heat and garnish with chopped cilantro.

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Airfryer Bendi Fry

Una deliciosa receta de okra frita en el aire con especias indias y un toque de coco.

Ingredientes para Airfryer Bendi Fry

  • Okra fresca – picada en trozos pequeños

  • 2 cucharadas de harina de garbanzos

  • 1 cucharada de harina de arroz

  • 1 cucharadita de polvo de chile rojo (ajustar al gusto)

  • ½ cucharadita de comino en polvo

  • ½ cucharadita de cilantro en polvo

  • ½ cucharadita de polvo de amchur (mango seco)

  • ¼ cucharadita de garam masala

  • ¼ cucharadita de cúrcuma en polvo

  • Sal – al gusto

  • 1-2 cucharaditas de aceite

  • 1-2 cucharaditas de aceite

  • 2 cucharadas de cacahuetes

  • ½ cucharadita de semillas de comino

  • ½ cucharadita de semillas de mostaza

  • 2-3 dientes de ajo – machacados

  • 1 cucharada de coco en polvo (o coco rallado fresco)

  • Cilantro picado – para decorar

Instrucciones para Airfryer Bendi Fry

  1. Preparar la Okra:

    • Lavar y secar bien la okra antes de picarla para evitar la babosidad.

    • En un bol, mezclar la okra picada con la harina de garbanzos, harina de arroz, todas las especias, sal y un poco de aceite. Mezclar bien para que se cubra uniformemente.

  2. Aire-Freír:

    • Pre calentar el air fryer a 200°C.

    • Extender la okra en una capa única en la cesta del air fryer.

    • Cocinar durante 15-20 minutos, agitando a la mitad, hasta que esté crujiente y dorada. Reservar.

  3. Preparar el Salteado:

    • Calentar aceite en una sartén a fuego medio.

    • Agregar los cacahuetes y tostar hasta que estén dorados.

    • Agregar las semillas de comino, las semillas de mostaza y dejar que se doren.

    • Agregar el ajo machacado y saltear hasta que esté fragante.

    • Agregar el coco en polvo y remover durante unos segundos.

  4. Combinar y Terminar:

    • Agregar la okra aire-frita a la sartén y saltear todo junto durante unos 5 minutos.

    • Apagar el fuego y decorar con cilantro picado.