😍🐰 Der leckerste Hefezopf | Thermomix® Rezept
Nicht nur ein Klassiker zu Ostern, sondern auch ein Must-Have – Hefezopf! 🤩 Backe ihn ganz einfach nach mit diesem Thermomix® Rezept! ❤️⬇️
Zutaten:
250 g Milch
50 g weiche Butter, in Stücken
50 g Zucker
20 g frische Hefe
500 g Weizenemehl Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
2 Prisen Salz
1 Ei
1 Eigelb
30 g Sahne
Hagelzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Milch, Butter, Zucker sowie Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 verrühren. Mehl, Salz und Ei hinzufügen, 3 Min. | Teigstufe verkneten. Den Teig in eine bemehlte Schüssel legen, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.
2. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten. In drei Teile teilen, diese jeweils zu Kugeln formen und dann zu langen Strängen rollen. Zu einem Zopf flechten und die Enden unterschlagen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 30 Min. gehen lassen.
3. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eigelb mit Sahne verquirlen und den Zopf gleichmäßig damit einpinseln. Nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen. Auf der mittleren Schiene des Ofens etwa 30–35 Min. bis zur gewünschten Bräune backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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