😍🍊 Low-Carb Fantakuchen SO saftig | Thermomix® Rezept
Dieser saftige Low-Carb-Fantakuchen aus dem Thermomix® steht dem kohlenhydratreichen Original geschmacklick in Nichts nach! Schnapp dir das Rezept und speichere dir das Reel direkt ab. 🙌🏼 🥣 Zutaten
ca. 50 g Pistazien
200 g Mandeln
5 Eier
200 g Xylit, zzgl. 1 EL
90 g Mandelmehl
90 g Kokosmehl
2 TL Guarkernmehl
2 Pck. Backpulver
150 g Rapsöl
250 g Orangenlimonade (z. B. Fanta Zero)
400 g Sahne
200 g Schmand
Mark von 1 Vanilleschote 1️⃣
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die gefriergetrockneten Früchte in den Mixtopf geben, 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Die Mandeln in den Mixtopf geben, 12 Sek. | Stufe 7 mahlen und ebenfalls umfüllen.
2️⃣
Die Eier mit Xylit in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 4 schaumig schlagen. Gemahlene Mandeln, Mandel-, Kokos- und Guarkernmehl, Backpulver sowie Rapsöl zufügen, 20 Sek. | Stufe 4,5 verrühren.
3️⃣
Fanta Zero zugeben und 20 Sek. | Stufe 3 vermischen. Den Teig auf dem Backblech verstreichen und etwa 25–30 Min. backen, anschließend etwa 2 Std. abkühlen lassen. Den Mixtopf spülen.
4️⃣
Den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung Stufe 3,5 unter Sichtkontakt steif schlagen. Den Rühraufatz entfernen. Schmand, Vanillemark sowie 1 EL Xylit in einer großen Schüssel glatt rühren, die Sahne zugeben und vorsichtig unterheben.
5️⃣
Die Schmandcreme auf den abgekühlten Fanta-Kuchen streichen und mind. 1 Std. kalt stellen. Den Kuchen vor dem Servieren mit den zerkleinerten Früchten bestreuen. #meinZauberTopf #ThermomixRezept #LowCarbBacken
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