Aquí os presento unas galletas de jengibre que están deliciosas.Podéis sustituir la harina por integral que os quedarán igualmente muy ricas.
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Las galletas de jengibre son un clásico de la repostería navideña que nos encanta preparar en casa. Con la ayuda de la thermomix y sometidos a la mano experta de Cocina Fácil y Paquita Salas, podemos asegurarte que el resultado será espectacular.
En primer lugar, se mezcla en la thermomix la harina, el jengibre rallado, la canela, la sal, el bicarbonato y la pimienta; y, una vez bien mezclado todo, se le añade la mantequilla y el azúcar. Se bate un poco más para que la mezcla quede uniforme.
A continuación, se agrega la miel y un huevo y se bate de nuevo hasta tener una masa compacta. Esta masa se amasa y se envuelve en film transparente, se deja reposar en la nevera durante unos 30 minutos hasta que se enfríe y se ubique en una superficie limpia y estirada con un rodillo hasta que tenga un grosor uniforme.
Una vez estirada la masa, se cortan las galletas con diferentes moldes según la forma deseada; se colocan en una bandeja para hornear y se llevan al horno precalentado a 180 grados durante unos 12 minutos. Finalmente, se dejan enfriar antes de servir.
Estas galletas se pueden adornar y personalizar con diferentes ingredientes como el glaseado blanco, chocolate negro o con diferentes frutas secas; lo que las convierte en una variante adaptable a diferentes gustos y necesidades. Además, son perfectas para disfrutar con un buen té o un café en los días fríos de invierno.
