🐟🥕 Salmón crujiente en freidora de aire con ensalada de zanahoria y ajonjolí
Rinde: 3–4 porciones
Ingredientes
Para el salmón:
* 4 filetes de salmón
* 1 cucharada de aceite de oliva
* 1 cucharadita de ajo en polvo
* 1 cucharadita de paprika
* Sal y pimienta al gusto
* 1 huevo batido
Para el empanizado:
* ½ taza de harina de avena
* ½ taza de harina de almendras
* ⅓ de taza de nueces finamente troceadas
* 1 cucharada de ajonjolí
* ½ cucharadita de semillas de chile o al gusto
* Una pizca de sal
Para la ensalada:
* 2 zanahorias grandes
* ¼ de cebolla morada cortada en láminas finas
* 2 cucharadas de cebollín finamente picado
* ¼ de taza de cilantro fresco picado
* 1 diente pequeño de ajo finamente picado
* ½ chile jalapeño cortado en rodajas finas
* 2 cucharadas de jugo de limón
* 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
* 1 cucharada de vinagre de manzana
* 1 cucharadita de aceite de ajonjolí tostado
* 1 cucharada de ajonjolí tostado
* Pimienta al gusto
Preparación
1. Marina el salmón
Seca los filetes de salmón con papel absorbente. Colócalos en un recipiente limpio y añade aceite de oliva, ajo en polvo, paprika, pimienta y un poco de sal.
Distribuye los condimentos por toda la superficie y deja marinar durante 15–20 minutos en el refrigerador.
2. Prepara el empanizado
En un recipiente mezcla la harina de avena, la harina de almendras, las nueces troceadas, el ajonjolí, las semillas de chile y una pizca de sal.
La mezcla debe quedar suelta, con pequeños trocitos de nuez visibles.
3. Empaniza el salmón
Coloca el huevo batido en otro recipiente. Pasa cada filete marinado por el huevo, permitiendo que escurra el exceso.
Después presiónalo suavemente contra la mezcla de harinas y semillas hasta cubrirlo completamente. Utiliza utensilios distintos para el salmón crudo y para la comida ya cocinada.
4. Cocina en la freidora de aire
Precalienta la freidora de aire a 190 °C durante 3 minutos.
Coloca los filetes en la canasta sin encimarlos y rocíalos ligeramente con aceite de oliva. Cocina a 190 °C durante 9–12 minutos, dependiendo del grosor.
El empanizado debe quedar dorado y crujiente, y el centro del salmón debe alcanzar 63 °C. Retíralo con una espátula limpia y resérvalo.
5. Corta la zanahoria
Lava y pela las zanahorias. Con el mismo pelador, córtalas longitudinalmente para obtener láminas largas, anchas y delgadas.
Colócalas en un tazón junto con la cebolla morada, el cebollín, el cilantro, el ajo y las rodajas de jalapeño.
6. Prepara el aderezo
En un recipiente pequeño mezcla el jugo de limón, la salsa de soya baja en sodio, el vinagre de manzana, el aceite de ajonjolí tostado y un poco de pimienta.
Prueba antes de añadir sal, porque la salsa de soya ya contiene sodio.
7. Mezcla la ensalada
Vierte el aderezo sobre las verduras. Añade el ajonjolí tostado y mezcla suavemente para no romper las láminas de zanahoria.
Deja reposar la ensalada durante 10–15 minutos en el refrigerador para que se integren los sabores.
8. Sirve
Distribuye la ensalada de zanahoria en los platos y coloca encima o a un lado un filete de salmón crujiente.
Termina, si lo deseas, con un poco más de cilantro y ajonjolí tostado.
Resultado: salmón jugoso con una cubierta crujiente de avena, almendra, nueces y semillas, acompañado de una ensalada fresca, ligeramente picante y aromática. 🐟🥕🌶️
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Salmón crujiente en freidora de aire con ensalada de zanahoria y ajonjolí
Una deliciosa receta saludable para disfrutar en casa.
Ingredientes para Salmón crujiente en freidora de aire con ensalada de zanahoria y ajonjolí
- 4 filetes de salmón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo batido
- ½ taza de harina de avena
- ½ taza de harina de almendras
- ⅓ de taza de nueces finamente troceadas
- 1 cucharada de ajonjolí
- ½ cucharadita de semillas de chile
- Una pizca de sal
- 2 zanahorias grandes
- ¼ de cebolla morada cortada en láminas finas
- 2 cucharadas de cebollín finamente picado
- ¼ de taza de cilantro fresco picado
- 1 diente pequeño de ajo finamente picado
- ½ chile jalapeño cortado en rodajas finas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí tostado
- 1 cucharada de ajonjolí tostado
- Pimienta al gusto
Instrucciones para Salmón crujiente en freidora de aire con ensalada de zanahoria y ajonjolí
1. Marina el salmón con aceite de oliva, ajo en polvo, paprika, sal y pimienta. Deja reposar en el refrigerador.
2. Mezcla las harinas, nueces, ajonjolí, semillas de chile y sal para empanizar el salmón.
3. Pasa los filetes por huevo batido y luego por la mezcla de harinas. Cocina en la freidora de aire hasta que estén dorados y crujientes.
4. Prepara la ensalada cortando las zanahorias en láminas y mezclando con los demás ingredientes.
5. Prepara el aderezo y mezcla con la ensalada.
6. Sirve el salmón crujiente sobre la ensalada de zanahoria y ajonjolí.
7. Disfruta de este delicioso plato saludable.
