TM6: AYAM PERCIK THERMOMIX

Bahan A:
150g (~6 ulas) bawang merah
3 ulas bawang putih
1″ halia
1″ kunyit hidup
2 btg serai
50g air

Bahan B:
1-2 sb cili kisar (ikut tahap pedas atau skip)
70g minyak masak

Bahan C:
500g ayam
200g santan (1 kotak kecil)
15-20g gula melaka/nissan atau 1 sb gula
1 sk garam
1-2 sk asam keping

Cara-cara:
1. Masukkan bahan A dan kisar [20sec/sp.10].
2. Masukkan bahan B dan tumis [8min/120’C/sp.1].
3. Masukkan bahan C dan masak [10min/100’C/reverse,spoon]. Anda boleh kacau guna spatula untuk ayam masak sekata (lihat video).
4. Keluarkan ayam dan asam keping dari mixing bowl.
5. Rasa sedikit kuah dan tambah perasa gula/garam jika perlu. Masak [4min/varoma/sp.1] untuk pekatkan kuah.
6. Bakar ayam dalam kuali, oven atau air fryer [15min/190’C]. Suhu dan masa bergantung kepada AF/oven masing-masing.

Sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba~ 😉

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Más sobre TM6: AYAM PERCIK THERMOMIX

AYAM PERCIK THERMOMIX

Una deliciosa receta de Ayam Percik preparada en el Thermomix.

Ingredientes para AYAM PERCIK THERMOMIX

  • 150g (~6 ulas) bawang merah

  • 3 ulas bawang putih

  • 1″ halia

  • 1″ kunyit hidup

  • 2 btg serai

  • 50g agua

  • 1-2 sb cili kisar (según el nivel de picante o omitir)

  • 70g aceite de cocina

  • 500g de pollo

  • 200g de leche de coco (1 caja pequeña)

  • 15-20g de azúcar de palma/nissan o 1 cucharada de azúcar

  • 1 cucharadita de sal

  • 1-2 cucharaditas de asam keping

Instrucciones para AYAM PERCIK THERMOMIX

  1. Colocar los ingredientes A y moler [20seg/vel.10].

  2. Agregar los ingredientes B y sofreír [8min/120°C/vel.1].

  3. Agregar los ingredientes C y cocinar [10min/100°C/reverse, cuchara]. Puedes revolver con una espátula para que el pollo se cocine uniformemente.

  4. Sacar el pollo y el asam keping del vaso.

  5. Probar un poco de la salsa y agregar azúcar/sal si es necesario. Cocinar [4min/Varoma/vel.1] para espesar la salsa.

  6. Asar el pollo en sartén, horno o air fryer [15min/190°C]. El tiempo y la temperatura dependen de tu air fryer/horno.

¡Listo para servir! ¡Que disfrutes tu Ayam Percik!