Cozonaci cu zmeură și glazură de ciocolată albă- cel mai apreciat cozonac pe care l-am făcut până acum, poate să fie vedeta mesei de Crăciun
📌 Ingrediente :
✅Aluat:
-25 g drojdie proaspătă
-1 linguriță zahăr
-2 lingurițe lapte călduț
-2 linguri făină albă
-100g ouă întregi (2 ouă)
-70 g gălbenuș de ou
-125 g lapte
-125 g zahăr
-7 g sare
-500 g făină albă
-150 g unt ( la temperatura camerei )
-200g merișoare
✅Pentru inserția de zmeură
-1kg zmeură congelată
-300g de zahăr
-100 g amidon de porumb
✅Pentru decor
500 g ciocolată albă
Zmeură proaspătă (150 g)
50 g nuci pecan
Pregătirea
1. Prima dată facem maiaua, punem în bol drojdia , 2 linguri lapte , 2 de făină și linguriță de zahăr și amestecăm 20 sec/vit 4 și o punem separat intr un bol să crească într-un loc călduț
2. În bolul curat punem ouăle întregi, gălbenușurile,laptele și zahărul și amestecăm 20 sec/viteza 4
3. Adăugăm făina, sarea și maiaua și punem să frământe 3min după care încorporăm untul pe capacul bolului în timp ce se mai frământă 3 min. Lăsăm aluatul la dospit pentru minim 1 oră într-un vas acoperit.
4. Spălăm vasul și facem inserția de zmeură. Punem în bol un kg de zmeură congelată și 300 g de zahăr și activăm funcția ibric.
5. Adăugăm 100 g amidon de porumb și mixam 2 min/90 grade viteza 3. Se pune compoziția la răcit .
6. Aluatul crescut se împarte în 2 părți egale. Prima bucată se întinde într-o foaie pătrată de 40/40 cm și se presară cu 100g merișoare.taie foaie pe jumătate și rulează sul cele 2 jumătăți și împletește pentru a obține un cozonac .
7. Pune cozonacii în doua forme de copt și mai lasă-i să crească încă o oră.
8. După ce au crescut da-i la cuptorul încins la 160 de grade timp de 50-60 minute.
9. După ce s-au făcut cozonacii înțeapă-i din loc în loc cu ceva ascuțit și umple-i cu inserția de zmeură prin găurile făcute.
10. Topește ciocolata albă la Thermomix și folosește-o ca să ungi cozonacii deasupra folosind o pensulă. Decorează-i din loc în loc cu nuci pecan și zmeură. Lasă-i la frigider pentru minim 20 30 minute
Poftă bună ,
Impărtășește și cu prietenii tăi . 🥰
Dacă dorești sa afli mai multe despre Thermomix aștept să îmi lași un mesaj, sunt aici să te ajut 🤗
👍pentru mai multe sfaturi și rețete utile urmărește pagina mea!
Más sobre Cozonac cu zmeură și glazură de ciocolată albă – la Thermomix
Cozonac cu zmeură și glazură de ciocolată albă – la Thermomix
Cozonacul cu zmeură și glazură de ciocolată albă este o rețetă delicioasă și perfectă pentru sărbători.
Ingredientes pentru Cozonac cu zmeură și glazură de ciocolată albă
- 25 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță zahăr
- 2 lingurițe lapte călduț
- 2 linguri făină albă
- 100g ouă întregi (2 ouă)
- 70 g gălbenuș de ou
- 125 g lapte
- 125 g zahăr
- 7 g sare
- 500 g făină albă
- 150 g unt (la temperatura camerei)
- 200g merișoare
- 1kg zmeură congelată
- 300g de zahăr
- 100 g amidon de porumb
- 500 g ciocolată albă
- 150 g zmeură proaspătă
- 50 g nuci pecan
Instrucțiuni pentru Cozonac cu zmeură și glazură de ciocolată albă
- Realizați maiaua și lăsați-o să crească într-un loc călduț.
- Preparați compoziția pentru aluat și lăsați-l la dospit.
- Realizați inserția de zmeură și lăsați-o să se răcească.
- Întindeți aluatul și adăugați merișoare.
- Rulați și împletiți aluatul pentru a obține cozonaci.
- Lăsați cozonacii să crească și apoi coaceți-i în cuptor.
- Umpleți cozonacii cu inserția de zmeură și glazurați-i cu ciocolată albă.
- Decorați cu nuci pecan și zmeură proaspătă.
- Lăsați la frigider pentru a se fixa glazura.
