Air Fryer Peanut Butter Banana Muffins 🧁🍌

**Ingredients**

* 1 ripe banana
* 1 egg
* ¾ cup oats flour
* ½ tsp baking powder
* ¼ tsp baking soda
* 1 pinch salt
* ½ cup peanut butter
* 2 tbsp milk
* 2 tbsp cocoa powder
* 1 tsp vanilla essence
* Chopped banana & cranberries, for topping

**Process**

1. Mash the ripe banana well.
2. Add egg, oats flour, baking powder, baking soda, salt, peanut butter, milk, cocoa powder and vanilla essence. Beat everything well until smooth.
3. Fill each muffin mould with a layer of batter.
4. Add about **½ tsp frozen peanut butter** in the centre, then cover with another layer of muffin batter.
5. Top with a little chopped banana and cranberries.
6. Preheat the air fryer to **165–170°C**.
7. Place a small bowl of water inside the air fryer while baking. This helps prevent the top from browning too quickly and keeps the muffins soft.
8. Air fry until the muffins are baked through and a toothpick inserted comes out clean.

**Tip:** Keep the peanut butter frozen before adding it to the centre so it stays nicely gooey inside.

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Muffins de Plátano y Mantequilla de Maní en Air Fryer

Estos deliciosos muffins de plátano y mantequilla de maní son una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes para Muffins de Plátano y Mantequilla de Maní en Air Fryer

  • 1 plátano maduro

  • 1 huevo

  • ¾ taza de harina de avena

  • ½ cucharadita de polvo de hornear

  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1 pizca de sal

  • ½ taza de mantequilla de maní

  • 2 cucharadas de leche

  • 2 cucharadas de cacao en polvo

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • Plátano picado y arándanos, para decorar

Instrucciones para Muffins de Plátano y Mantequilla de Maní en Air Fryer

1. Triturar bien el plátano maduro.
2. Agregar el huevo, harina de avena, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, mantequilla de maní, leche, cacao en polvo y esencia de vainilla. Batir todo bien hasta que quede suave.
3. Llenar cada molde para muffins con una capa de masa.
4. Agregar aproximadamente ½ cucharadita de mantequilla de maní congelada en el centro, luego cubrir con otra capa de masa para muffins.
5. Decorar con un poco de plátano picado y arándanos.
6. Precalentar el air fryer a 165-170°C.
7. Colocar un pequeño recipiente con agua dentro del air fryer mientras se hornean. Esto ayuda a evitar que la parte superior se dore demasiado rápido y mantiene los muffins suaves.
8. Hornear en el air fryer hasta que los muffins estén cocidos y al insertar un palillo salga limpio.

**Consejo:** Mantén la mantequilla de maní congelada antes de agregarla en el centro para que quede bien cremosa por dentro.