¡Receta de BOMBOLONIS de mini donut de vainilla! 😍 #airfryer #bomoboloni #bomboloni #recipe #fypシ…

Mini Vanilla “Crack” Bomboloni (Air Fryer)

Eggless • Ultra Soft • Caramel Shell

Dough

Dry

• 360 g all-purpose flour

• ¾ tsp baking powder

• 5 g salt

• 10 g milk powder

• 1½ tsp instant yeast (4.5 g)

Wet

• 180 ml warm water

• 40 g sugar

• 40 g condensed milk

• 1 tsp vanilla

Fat

• 50 g unsalted butter, whipped till pale & fluffy

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Method

1. Mix warm water + sugar + yeast. Rest 5 mins.

2. Add condensed milk + vanilla.

3. In another bowl mix flour, baking powder, milk powder & salt.

4. Combine wet + dry. Knead till smooth.

5. Add whipped butter in 2 additions. Knead 10–12 mins till soft & passes windowpane.

6. Proof 1–1.5 hrs till doubled.

7. Degas. Divide into 6 g balls. Roll tight.

8. Proof again 45–60 mins till airy.

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Cook

Air Fryer: 160°C, 7–8 mins

OR

Deep Fry: 165–170°C till golden

Cool slightly before filling.

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Eggless Vanilla Pastry Cream

• 250 ml full-fat milk

• 40 g sugar

• 18 g cornflour

• 1 tbsp milk powder

• 1 tsp vanilla

• 20 g butter

Whisk sugar + cornflour + milk powder with some milk.

Heat remaining milk. Combine and cook till thick & glossy.

Add butter + vanilla. Chill fully before piping.

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Caramel (for dipping tops)

• 150 g sugar

• 30 g water

Heat without stirring till light amber.

Remove early (it darkens more).

Dip tops immediately. Let set 10–15 mins.

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Finish

Fill with pastry cream.

Dip in caramel.

Let crack.

Enjoy the crunch + creamy centre.

Better than bakery ones. Melts in your mouth 😍

Más sobre ¡Receta de BOMBOLONIS de mini donut de vainilla! 😍 #airfryer #bomoboloni #bomboloni #recipe #fypシ…

BOMBOLONIS de mini donut de vainilla

Deliciosos mini donuts de vainilla con una cubierta de caramelo crujiente y rellenos de crema de vainilla. ¡Una verdadera delicia para disfrutar en cualquier momento del día! 😍

Ingredientes para BOMBOLONIS de mini donut de vainilla

• 360 g de harina común
• ¾ cucharadita de polvo de hornear
• 5 g de sal
• 10 g de leche en polvo
• 1½ cucharadita de levadura instantánea (4.5 g)
• 180 ml de agua tibia
• 40 g de azúcar
• 40 g de leche condensada
• 1 cucharadita de vainilla
• 50 g de mantequilla sin sal, batida hasta que esté pálida y esponjosa
• Para la crema de vainilla: 250 ml de leche entera, 40 g de azúcar, 18 g de maicena, 1 cucharada de leche en polvo, 1 cucharadita de vainilla, 20 g de mantequilla
• Para el caramelo: 150 g de azúcar, 30 g de agua

Instrucciones para BOMBOLONIS de mini donut de vainilla

1. Mezclar el agua tibia, el azúcar y la levadura. Dejar reposar 5 minutos.
2. Agregar la leche condensada y la vainilla.
3. En otro recipiente, mezclar la harina, el polvo de hornear, la leche en polvo y la sal.
4. Combinar los ingredientes húmedos con los secos. Amasar hasta obtener una masa suave.
5. Agregar la mantequilla batida en 2 adiciones. Amasar durante 10-12 minutos hasta que la masa sea suave y pase la prueba de la ventana.
6. Dejar reposar durante 1-1.5 horas hasta que doble su tamaño.
7. Desgasificar. Dividir en bolas de 6 g. Enrollar bien.
8. Dejar reposar de nuevo durante 45-60 minutos hasta que estén aireados.
9. Para cocinar en Air Fryer: 160°C, 7-8 minutos, o en Freidora: 165-170°C hasta que estén dorados.
10. Dejar enfriar un poco antes de rellenar.
11. Para la crema de vainilla: mezclar el azúcar, la maicena y la leche en polvo con un poco de leche. Calentar el resto de la leche. Combinar y cocinar hasta que espese y brille. Agregar la mantequilla y la vainilla. Enfriar completamente antes de colocar en una manga pastelera.
12. Para el caramelo: calentar sin remover hasta que esté dorado claro. Retirar temprano (se oscurece más). Sumergir las tapas inmediatamente. Dejar reposar 10-15 minutos.
13. Rellenar con crema de vainilla. Sumergir en caramelo. Dejar que se forme una capa crujiente. Disfrutar del crujido y el centro cremoso. Mejor que los de la panadería. ¡Se derrite en la boca! 😍

Receta completa en:
www.youtube.com