Es geht doch nichts über den Duft von selbst gebackenem Brot: Diese kernige Joghurtkruste aus dem Monsieur Cuisine ist einfach ein absoluter Genuss! 🍞🤩 Es macht so viel Freude, sein Brot selbst zu zaubern – du weißt genau, welche Zutaten drinstecken, und bekommst eine mega leckere, saftige Krume. Dein Monsi übernimmt das Kneten vom Teig in gerade mal 2 Minuten. Einfacher kann man frisches Brot zu Hause wirklich nicht backen! 🙌🏼 ❗️40 % Rabatt sichern im Summer Sale! ☀️ Mit dem Code 26SUMMER40 holst du dir den ZauberMix Club mit 10.000+ gelingsicheren Ideen für deinen Monsieur Cuisine.
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Kernige Joghurtkruste 🍞✨
240 g Wasser, zzgl. etwas zum Bestreichen
10 g frische Hefe
1 TL Honig
350 g Weizenmehl Type 550, zzgl. etwas zum Bearbeiten
150 g Roggenmehl Type 1150
150 g Kerne-Mix (z. B. Kürbiskerne, Leinsaat, Sesam, Sonnenblumenkerne)
150 g Joghurt
2 TL Salz
2 EL heller Balsamicoessig
Butter zum Fetten 1️⃣ Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 3 Min. | Stufe 1 | 37 °C erwärmen. Mehl, 100 g Kerne, Joghurt, Salz und Essig zugeben und 2 Min. | Teigmodus kneten.
2️⃣ Teig in eine bemehlte Schüssel geben, abdecken und 1,5 Std. ruhen lassen. Brotform fetten und bemehlen.
3️⃣ Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mehrmals falten, zum Laib formen, mit Wasser bestreichen und mit den restlichen 50 g Kernen bestreuen. In die Form legen, einschneiden, Deckel aufsetzen und im kalten Ofen auf unterster Schiene bei 240 °C Ober-/Unterhitze ca. 55 Min. backen.
4️⃣ Deckel abnehmen und das Brot 5 Min. nachbräunen lassen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. 💡 Tipp: Durch den Joghurt im Teig bleibt die Krume besonders saftig und hält sich nach dem Backen mehrere Tage lang wunderbar frisch!
