Vichyssoise de calabacín con Thermomix (Alta temperatura)👩‍🍳😋

Puedes seguir esta receta completa de Cookidoo con el huevo mollet y sus chips o solo la crema como yo he hecho.
Recuerda que yo he ido a la colección Básicos para dorar y he hecho los puerros pochados en alta temperatura y luego he continuado con la receta y la crema queda con más sabor. Me ha encantado 😍

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📌Ingredientes
Vichyssoise de calabacín

250 g de puerros en rodajas (solo la parte blanca)
1 diente de ajo
20 g de mantequilla en trozos
20 g de aceite de oliva
500 g de calabacín con piel en trozos
1 patata (aprox. 100 g) en trozos
500 g de caldo de verduras
o bien 500 g de caldo de pollo
150 g de leche

📌Preparación
Vichyssoise de calabacín
Pon en el vaso el puerro, el ajo, la mantequilla y el aceite. Trocea 5 seg/vel 5 y sofríe 7 min/120°C/vel 1.
Incorpora el calabacín y la patata y sofríe 5 min/120°C/vel 1.
Añade el caldo y programa 15 min/100°C/vel 1.
Añade la leche y tritura 1 min/vel 5-10 progresivamente. Retira a un recipiente, deja templar y reserva en el frigorífico.

Puerros Pochados (Alta temperatura – Básicos para dorar)

📌Ingredientes
20 g de aceite de oliva
170 – 200 g de puerro (solo la parte blanca en rodajas de 1 cm)
📌Preparación
Pon en el vaso el puerro y el aceite e inicia Alta Temperatura . Utiliza a tu conveniencia.

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Vichyssoise de calabacín con Thermomix (Alta temperatura)

Una deliciosa receta de Vichyssoise de calabacín preparada en Thermomix a alta temperatura. Perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes para Vichyssoise de calabacín

  • 250 g de puerros en rodajas (solo la parte blanca)

  • 1 diente de ajo

  • 20 g de mantequilla en trozos

  • 20 g de aceite de oliva

  • 500 g de calabacín con piel en trozos

  • 1 patata (aprox. 100 g) en trozos

  • 500 g de caldo de verduras o 500 g de caldo de pollo

  • 150 g de leche

Instrucciones para Vichyssoise de calabacín

Pon en el vaso el puerro, el ajo, la mantequilla y el aceite. Trocea 5 seg/vel 5 y sofríe 7 min/120°C/vel 1. Incorpora el calabacín y la patata y sofríe 5 min/120°C/vel 1. Añade el caldo y programa 15 min/100°C/vel 1. Añade la leche y tritura 1 min/vel 5-10 progresivamente. Retira a un recipiente, deja templar y reserva en el frigorífico.