Garbanzos con langostinos y espinacas 👩‍🍳😋

Hoy para comer este fácil y delicioso plato de legumbres que te dará la energía que necesitas para tu día.

Es una receta de Cookidoo pero yo he añadido más garbanzos y agua porque somos 5 y mis hijos comen bastante.

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Maria José
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Potaje de cuaresma con langostinos (Cookidoo)

📌Ingredientes
200 g de langostinos crudos sin pelar
70 g de aceite de oliva virgen extra
500 g de agua (yo he puesto 700 g)
130 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
75 – 80 g de zanahoria en trozos
400 g de garbanzos cocidos (en conserva) (aclarados y escurridos)yo he puesto medio bote más.
2 cucharaditas rasas de sal
1 cucharada de pimentón
1 hoja de laurel seca
1 pellizco de comino en grano (opcional)
150 g de bacalao en salazón remojado y desalado (migas)
120 g de hojas de espinaca frescas

📌Preparación
Pela los langostinos y reserva los cuerpos. Pon en el vaso las cáscaras y cabezas y 20 g de aceite. Sofríe 2 min/120°C/vel 1.
Incorpora el agua y programa 4 min/100°C/vel 1. Cuela el fumet a través de un colador de malla fina y reserva. Lava el vaso.
Pon en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria y 50 g de aceite. Trocea 2 seg/vel 5 y sofríe 8 min/120°C/vel 1.
Incorpora 60 g de garbanzos y 50 g del fumet de langostinos y tritura 15 seg/vel 6.
Añade el resto de garbanzos y el fumet restante, la sal, el pimentón, el laurel y el comino. Programa 25 min/100°C/giro inverso/ vel cuchara.
Agrega el bacalao, los cuerpos de los langostinos y las espinacas. Programa 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta el potaje en una fuente honda, deja reposar unos minutos y sirve.

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Garbanzos con langostinos y espinacas con Thermomix

Hoy para comer este fácil y delicioso plato de legumbres que te dará la energía que necesitas para tu día.

Ingredientes para Garbanzos con langostinos y espinacas

  • 200 g de langostinos crudos sin pelar

  • 70 g de aceite de oliva virgen extra

  • 500 g de agua

  • 130 g de cebolla en cuartos

  • 2 dientes de ajo

  • 75 – 80 g de zanahoria en trozos

  • 400 g de garbanzos cocidos (en conserva)

  • 2 cucharaditas rasas de sal

  • 1 cucharada de pimentón

  • 1 hoja de laurel seca

  • 1 pellizco de comino en grano (opcional)

  • 150 g de bacalao en salazón remojado y desalado (migas)

  • 120 g de hojas de espinaca frescas

Instrucciones para Garbanzos con langostinos y espinacas

Pela los langostinos y reserva los cuerpos. Pon en el vaso las cáscaras y cabezas y 20 g de aceite. Sofríe 2 min/120°C/vel 1.
Incorpora el agua y programa 4 min/100°C/vel 1. Cuela el fumet a través de un colador de malla fina y reserva. Lava el vaso.
Pon en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria y 50 g de aceite. Trocea 2 seg/vel 5 y sofríe 8 min/120°C/vel 1.
Incorpora 60 g de garbanzos y 50 g del fumet de langostinos y tritura 15 seg/vel 6.
Añade el resto de garbanzos y el fumet restante, la sal, el pimentón, el laurel y el comino. Programa 25 min/100°C/giro inverso/ vel cuchara.
Agrega el bacalao, los cuerpos de los langostinos y las espinacas. Programa 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta el potaje en una fuente honda, deja reposar unos minutos y sirve.