Bestellt ihr Euch im Thai-Restaurant auch immer Mango Sticky Rice zum Nachtisch. Kein Wunder, das fruchtig süße Reisgericht ist nicht umsonst ein Klassiker in Thailand. Hier zeigt Anna dir, wie du ihn selbst machen kannst. Das Rezept findet ihr ab Ende November in unserem Rezeptportal Cookidoo® Anna verwendet diese Schüssel im Video:
https://go.vorwerk.de/thermoschüssel2l **ZUTATEN**
250 g Klebreis, gewaschen
1800 g Wasser
4 Pandanusblätter, davon 2 in 4 Stücken, siehe Tipp (unten)
350 g Kokosmilch
60 g Zucker
⅔ TL Salz
1 TL Speisestärke
3 Mangos, reif, entkernt, in Würfeln **ZUBEREITUNG** Mango Sticky Rice
1. Eine große Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen, Reis und 1000 g Wasser einwiegen, Schüssel absetzen und ca. 4 Stunden quellen lassen. 2. Reis durch ein Sieb abgießen. 800 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma-Behälter aufsetzen, Varoma-Einlegeboden einsetzen, eingeweichten Reis und 2 Pandanusblätter auf den Einlegeboden legen, Varoma-Behälter verschließen und 45 Min./Varoma/Stufe 2 dämpfen. Varoma absetzen, gedämpften Reis in eine Schüssel umfüllen und Pandanusblätter entfernen. Mixtopf ausspülen. 3. 150 g Kokosmilch, Zucker, ⅓ TL Salz und 2 Pandanusblätter in den Mixtopf geben, 3 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen, Pandanusblätter entfernen und zur weiteren Verwendung beiseitestellen. Kokos-Zucker-Mischung zum gedämpften Klebreis geben und mit dem Spatel vermischen. Kokossauce und Fertigstellung
1. 200 g Kokosmilch, ⅓ TL Salz, Speisestärke und bereits verwendete Pandanusblätter in den Mixtopf geben, 4 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen und umfüllen. 2. Reis in ein Schüsselchen drücken, auf einen Teller stürzen, mit 2 EL Kokossauce beträufeln, mit Mangowürfeln garnieren und servieren. **TIPP**
Pandanusblätter findest du im Asia-Markt. Hier kannst du dich über den Thermomix TM7 informieren:
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