¡HAZ SAMOSAS INDIAS CRUJIENTES EN CASA! 🥟 RECETA FÁCIL Y RELLENO IRRESISTIBLE ✨
¿Quieres sorprender a todos con unas samosas indias caseras, doradas y súper crujientes? 🤤 Te enseñamos el paso a paso exacto, con todos los secretos de las especias y una masa perfecta. ¡Te van a encantar!
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📊 Información de la Receta
• ⏱️ Tiempo de preparación: 25 minutos
• 🍳 Tiempo de cocinado: 50 minutos
• ⏰ Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
• 🍽️ Raciones: 5 (20 unidades)
• 📂 Categoría: Entrante
• 🌍 Tipo de cocina: India
• 🔥 Calorías por ración (kcal): 567
🛒 Ingredientes de las Samosas
🌾 Para la masa (sustituible por masa comercial de empanadillas):
• 🌾 300 g de harina de trigo
• 🌱 1 cucharadita de semillas de comino
• ✨ 1 cucharadita de semillas de nigella o comino negro (opcional)
• 🧂 1 pizca de sal
• 🌻 50 ml de aceite de girasol
• 💧 150 ml de agua
🥔 Para el relleno:
• 🥔 4 patatas (o 300 g de puré de patata)
• 🌶️ 1 guindilla roja
• 🌿 1 manojo de cilantro fresco
• 🫚 1 trocito de jengibre fresco
• 🌻 30 ml de aceite de girasol
• 🌱 1 cucharada de semillas de comino
• 🌱 1 cucharada de semillas de mostaza
• 🌱 1 cucharada de semillas de cilantro
• 🌱 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 🟢 150 g de guisantes
• 🍛 1/2 cucharadita de garam masala
• 🌶️ 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 🧄 1/2 cucharada de comino en polvo
• 🧂 Sal al gusto
• 🍳 Abundante aceite para freír
👩🍳 Paso a Paso de la Preparación
• 🥣 Prepara la masa: En un bol amplio, mezcla 300 g de harina de trigo, 1 cucharadita de semillas de comino, 1 cucharadita de nigella y 1 pizca de sal. Añade 50 ml de aceite de girasol e incorpora 150 ml de agua poco a poco mientras amasas hasta obtener una textura lisa y elástica.
• ⏳ Reposo: Tápala y déjala reposar media hora.
• 🥔 Cuece las patatas: Mientras reposa la masa, cuece las 4 patatas con piel en agua hirviendo durante unos 30 minutos hasta que estén tiernas. Pélalas y aplástalas con un tenedor o pasapuré. (También puedes usar 300 g de puré ya preparado).
• 🔪 Pica los aromáticos: Pica finamente la guindilla roja, el cilantro fresco y ralla el jengibre. Resérvalo todo.
• 🔥 Tuesta las especias: Calienta 30 ml de aceite de girasol en un wok. Añade las semillas de comino, mostaza, cilantro e hinojo. Deja que se tuesten y liberen su aroma.
• 🌶️ Sofríe los vegetales: Incorpora la guindilla y el jengibre rallado; dóralos ligeramente. Añade los 150 g de guisantes y remueve bien para que se impregnen de los sabores.
• 🍛 Integra las especias en polvo: Agrega 1/2 cucharadita de garam masala, 1/2 cucharadita de chile en polvo y 1/2 cucharada de comino en polvo. Mezcla todo muy bien.
• 🥔 Añade las patatas: Incorpora las patatas machacadas, 1 cucharadita de sal y el cilantro fresco picado. Mezcla bien, aparta del fuego y deja enfriar el relleno.
• 🥟 Forma las samosas: Divide la masa en porciones de unos 50 g, haz bolitas, estíralalas con forma ovalada y córtalas a la mitad. Forma conos con cada mitad, sella los laterales, rellénalos con la mezcla de patata y cierra doblando la base formando una pirámide. Repite con todas.
• 🍳 Fríe y sirve: Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las samosas por tandas hasta que estén bien doradas. Retíralas a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y ¡sírvelas acompañadas de tu chutney o salsa favorita!
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