In diesem Video zeigt Anna euch Schritt für Schritt, wie ihr Kibbeh (auch Kibbe/Kippe), ein traditionelles arabisches Gericht mit Bulgur und Fleisch, im Thermomix® zubereitet. Unsere Variante wird in einer Springform geschichtet und anschließend im Backofen goldbraun gebacken.
Das Besondere: Arabische Rezepte könnt ihr jetzt noch einfacher entdecken und nachkochen. Beim Thermomix® TM7 lässt sich die Gerätesprache auf Arabisch einstellen. Außerdem findet ihr ausgewählte arabische Rezepte nicht nur auf Deutsch, sondern könnt direkt zum arabischen Originalrezept wechseln. Schaut dafür einfach in die Tipps des deutschen Rezepts und öffnet von dort die arabische Version. So könnt ihr das Rezept in der Sprache nutzen, mit der ihr euch beim Kochen am wohlsten fühlt. 🌍
Dieses Rezept findet Ihr in unserem Rezeptportal Cookidoo® unter:
https://go.vorwerk.de/GebackenesKibbeh
Und die falafelförmige Variante gibt es hier:
https://go.vorwerk.de/KlossformKibbeh
Für unsere Kibbeh bereiten wir zunächst eine aromatische Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Pinienkernen zu. Anschließend entsteht aus Fleisch, Bulgur, Zwiebeln und Gewürzen die typische Kibbeh-Masse. Geschichtet, mit dem charakteristischen Rautenmuster versehen und im Ofen gebacken, entsteht ein Gericht, das wunderbar zu Joghurtsauce, frischem Salat oder Hummus passt.
Kapitel:
00:00 Kibbeh im Thermomix® TM7 – traditionelles arabisches Rezept
00:31 Neues TM7 Feature: Thermomix® auf Arabisch einstellen
00:55 Arabische Rezepte auf Deutsch und Arabisch entdecken
01:12 Kibbeh-Füllung mit Zwiebeln, Pinienkernen & Hackfleisch
02:22 Typisch arabisch würzen: Zimt, Salz & Pfeffer
03:12 Fleisch für die Kibbeh-Masse vorbereiten
03:37 Warum Eiswürfel beim Zerkleinern des Fleisches wichtig sind
04:50 Kibbeh-Masse mit Bulgur und Zwiebeln zubereiten
05:24 Welche Kibbeh-Varianten gibt es?
06:21 Kibbeh in der Springform vorbereiten
07:08 Kibbeh richtig schichten
08:31 Traditionelles Rautenmuster einschneiden
09:14 Kibbeh im Backofen backen
09:27 Fertige Kibbeh aus dem Ofen
10:01 Was isst man zu Kibbeh?
10:42 Wie spricht man Kibbeh richtig aus?
11:21 Arabische Rezepte & neues Sprach-Feature ausprobieren
💡 Im Video erfahrt ihr außerdem:
• warum Eiswürfel bei der Zubereitung des Fleisches verwendet werden
• weshalb Zimt so gut zu herzhaften arabischen Gerichten passt
• welche unterschiedlichen Kibbeh-Varianten es gibt
• wie ihr Kibbeh ganz einfach im Thermomix® zubereitet
• wie ihr Rezepte und die Bedienung des TM7 auf Arabisch nutzen könnt
**ZUTATEN**
_Hackfleisch-Nuss-Füllung_
150 g Zwiebeln, geviertelt
40 g Sonnenblumenöl
70 g Pinienkerne
400 g Lammhackfleisch, grob zerzupft oder 400 g Rinderhackfleisch, grob zerzupft
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Prise Zimt
_Kibbeh-Mischung_
500 g Lammfilets, in Würfeln (3 cm) oder 500 g Rinderfilet, in Würfeln (3 cm)
4 Eiswürfel
200 g Zwiebeln, geviertelt
300 g Bulgur, mit kaltem Wasser abgespült und gut abgetropft (siehe Tipp)
2 gestr. TL Salz
2 gestr. TL Zimt
_Fertigstellung_
10 g Sonnenblumenöl, und etwas mehr zum Bearbeiten
1 gestr. TL Pfeffer, optional
1 gestr. TL Baharat-Gewürzmischung, optional
**ZUBEREITUNG**
_Hackfleisch-Nuss-Füllung_
1. Zwiebeln und Öl in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
2. Pinienkerne und Hackfleisch zugeben und 7 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
3. Salz, Pfeffer und Zimt zugeben und mithilfe des Spatels vermischen, Hackfleisch-Nuss-Füllung umfüllen und beiseitestellen.
_Kibbeh-Mischung_
4.. Fleischwürfel und 2 Eiswürfel in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 6 zerkleinern, umfüllen und beiseitestellen.
5. Zwiebeln, 2 Eiswürfel und Bulgur in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
6. Zerkleinertes Fleisch, Salz und Zimt zufügen, mit dem Spatel vermischen und 20 Sek./Stufe 6 vermischen, dann Teig kneten/2 Min. und Kibbeh-Mischung in eine Schüssel umfüllen.
_Fertigstellung_
7. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine runde Springform (ca. Ø 28 cm) einfetten und beiseitestellen.
8. Die Hälfte der Kibbeh-Mischung in die vorbereitete Backform geben und mit angefeuchteten Händen andrücken. Die Hackfleisch-Nuss-Füllung darauf verteilen, mit der restlichen Kibbeh-Mischung bedecken und glatt streichen. Rautenförmig einschneiden, mit Öl bestreichen und nach Belieben mit Pfeffer und Baharat bestreuen. Kibbeh ca. 55 Minuten (180°C) goldbraun backen und sofort z. B. zu Joghurt und Gurkensalat servieren.
**TIPPS**
– Den abgespülten Bulgur nicht länger als 30 Minuten ruhen lassen, da er sonst zu viel Flüssigkeit aufnimmt.
– Das passende Rezept für Gurken-Joghurt-Dip findest du auf Cookidoo®.
– Das passende Rezept für Gurkensalat findest du auf Cookidoo®.
Hier kannst du dich über den Thermomix TM7 informieren:
https://go.vorwerk.de/Der_neue_Thermomix_TM7_YT
Jetzt Cookidoo® testen mit über 10.000 Rezepten:
https://fal.cn/YT_cookidoo_abo_entdecken
Más sobre Original arabisches Kibbeh! Jetzt auch mit arabisch-sprachigem Rezept! | Thermomix® Kochrezept
Original arabisches Kibbeh
Traditionelles arabisches Gericht mit Bulgur und Fleisch, im Thermomix® zubereitet.
Ingredientes para Original arabisches Kibbeh
- 150 g Zwiebeln, geviertelt
- 40 g Sonnenblumenöl
- 70 g Pinienkerne
- 400 g Lammhackfleisch, grob zerzupft oder 400 g Rinderhackfleisch, grob zerzupft
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Prise Zimt
- 500 g Lammfilets, in Würfeln (3 cm) oder 500 g Rinderfilet, in Würfeln (3 cm)
- 4 Eiswürfel
- 200 g Zwiebeln, geviertelt
- 300 g Bulgur, mit kaltem Wasser abgespült und gut abgetropft
- 2 gestr. TL Salz
- 2 gestr. TL Zimt
- 10 g Sonnenblumenöl, und etwas mehr zum Bearbeiten
- 1 gestr. TL Pfeffer, optional
- 1 gestr. TL Baharat-Gewürzmischung, optional
Instrucciones para Original arabisches Kibbeh
- Zwiebeln und Öl in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
- Pinienkerne und Hackfleisch zugeben und 7 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
- Salz, Pfeffer und Zimt zugeben und mithilfe des Spatels vermischen, Hackfleisch-Nuss-Füllung umfüllen und beiseitestellen.
- Fleischwürfel und 2 Eiswürfel in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 6 zerkleinern, umfüllen und beiseitestellen.
- Zwiebeln, 2 Eiswürfel und Bulgur in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Zerkleinertes Fleisch, Salz und Zimt zufügen, mit dem Spatel vermischen und 20 Sek./Stufe 6 vermischen, dann Teig kneten/2 Min. und Kibbeh-Mischung in eine Schüssel umfüllen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine runde Springform (ca. Ø 28 cm) einfetten und beiseitestellen.
- Die Hälfte der Kibbeh-Mischung in die vorbereitete Backform geben und mit angefeuchteten Händen andrücken.
- Die Hackfleisch-Nuss-Füllung darauf verteilen, mit der restlichen Kibbeh-Mischung bedecken und glatt streichen.
- Rautenförmig einschneiden, mit Öl bestreichen und nach Belieben mit Pfeffer und Baharat bestreuen.
- Kibbeh ca. 55 Minuten (180°C) goldbraun backen und sofort z. B. zu Joghurt und Gurkensalat servieren.
