Frische, warme Brötchen am Morgen ohne Stress? Oh ja, das geht! 😎 ⚡️ Diese knackigen Sonntagsbrötchen aus dem Monsieur Cuisine sind einfach perfekt fürs Wochenende. Der Teig ist im Monsi ruckzuck geknetet und lässt sich wunderbar schon am Samstagabend vorbereiten. Über Nacht ab in den Kühlschrank und morgens nur noch kurz formen und backen – einfacher geht’s nicht! 💫 Backst du deine Sonntagsbrötchen auch selber? Schreib’s mir in die Kommentare! 🥰 👇 Rezept @zaubermixclub
Knackige Sonntagsbrötchen 🥖 🥐
150 g Milch
150 g Wasser zzgl. etwas mehr zum Bestreichen
40 g frische Hefe
1 TL Zucker
1 EL Butter
500 g Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
1,5 TL Salz
4 TL Sesam zum Bestreuen
4 TL Mohn zum Bestreuen 1️⃣ Milch, Wasser, Hefe, Zucker und Butter in den Mixbehälter geben, 2 Min. | Stufe 2 | 37 °C vermischen. Mehl mit Salz zufügen und 2 Min. | Teigmodus kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut kneten, in eine Schüssel umfüllen und 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
2️⃣ Gegen Ende der Ruhezeit den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3️⃣ Den Teig auf der Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einer Rolle formen. In 10 gleich große Stücke schneiden und zu Brötchen formen. Die Brötchen kreuzförmig einritzen, mit Wasser bepinseln und nach Bedarf mit Sesam und Mohn bestreuen. Eine Schüssel mit Wasser unten in den Ofen stellen. Die Brötchen ca. 15 Min. auf der mittleren Schiene knusprig backen. 💡 Tipp: Du kannst den Teig super am Vorabend vorbereiten! Einfach über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und morgens direkt in den noch kühlen Ofen schieben – so verlängert sich nur die Aufheizzeit etwas.
