Zutaten für 2 große Gläser Für den Schoko-Crunch:
• 20 g Mandeln
• 20 g Backkakao, ungesüßt
• 20 g Butter
• 1 Prise Salz Für die Cookies-&-Cream-Creme:
• 400 g Alpro Skyr Alternative Natur ohne Zucker
• 100 g Mascarpone
• 50 g BioTechUSA Iso Whey Zero Cookies & Cream ZUBEREITUNG MIT THERMOMIX 1. 20 g Mandeln in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
2. Zu den 20 g Mandeln jetzt 20 g Backkakao, 20 g Butter und 1 Prise Salz geben. 2 Min. / 60 °C / Stufe 2, anschließend 5 Sek. / Stufe 4 vermischen.
3. Die komplette Schoko-Mandel-Masse in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten unter ständigem Rühren rösten. Auf einen Teller geben und vollständig abkühlen lassen.
4. Mixtopf kurz ausspülen und abtrocknen. 400 g Alpro Skyr Alternative und 100 g Mascarpone hineingeben und 20 Sek. / Stufe 4 cremig rühren.
5. 50 g Iso Whey Zero Cookies & Cream dazugeben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 10 Sek. / Stufe 4 mixen.
6. Die Creme kurz prüfen. Sie sollte dick, glatt und schön cremig sein. Durch Skyr, Mascarpone und Whey bekommt sie eine richtig schöne Cheesecake-Konsistenz.
7. Jetzt schichten: etwas Schoko-Crunch, darauf Cookies-&-Cream-Creme, wieder etwas Crunch und zum Schluss noch einmal Creme.
8. Die Gläser mindestens 1 Stunde, besser 2 Stunden, in den Kühlschrank stellen. Etwas Schoko-Crunch zurückbehalten und erst kurz vor dem Servieren darübergeben. ZUBEREITUNG OHNE THERMOMIX 1. 20 g Mandeln möglichst fein hacken oder mit einem Mixer zerkleinern.
2. 20 g Butter in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen. 20 g gehackte Mandeln, 20 g Backkakao und 1 Prise Salz dazugeben.
3. Die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten unter ständigem Rühren rösten. Anschließend auf einen Teller geben und vollständig abkühlen lassen.
4. 400 g Alpro Skyr Alternative und 100 g Mascarpone in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Handmixer glatt und cremig rühren.
5. 50 g Iso Whey Zero Cookies & Cream dazugeben und gründlich unterrühren, bis eine dicke, gleichmäßige Cheesecake-Creme entsteht.
6. In zwei große Gläser schichten: Schoko-Crunch → Cookies-&-Cream-Creme → Schoko-Crunch → Cookies-&-Cream-Creme.
7. Mindestens 2 Stunden, besser 3 Stunden, kaltstellen. 💡 Tipp: Das Cookies-&-Cream-Whey bringt bereits ordentlich Süße mit. Deshalb braucht das Dessert für meinen Geschmack weder Erythrit noch zusätzlichen Süßstoff.