Hoy cocinamos Carrilladas estofadas al whisky con Higos en Thermomix.
Quedan muy tiernas y en un tiempo total de 1h aprox.
Y para aprovechar el tiempo vamos a cocinar en el recipiente varoma a la vez, un poco de arroz y un brócoli, que luego nos servirán de acompañamiento.
Esta receta es para 6 RACIONES pero cabe la posibilidad de cambiar para 8.
En este caso el propio Thermomix te cambiará las proporciones de los ingredientes.

Recuerda que si quieres comprar tu Thermomix o simplemente necesitas más información, puedes enviarme un correo a: [email protected]

INGREDIENTES:

100 g. de dientes de ajo pelados y chafados.
75 g. de aceite de oliva.
800- 1000 g de carrilleras de cerdo salpimentadas
2 hojas de laurel secas
1 cucharada de perejil fresco picado
250 g. de vino oloroso
100 g. de whisky
1 pastilla de caldo de carne o bien una cucharada de sal
30 g. de zumo de naranja recién exprimido
1 chorrito de zumo de limón
6-8 higos secos

SUGERENCIA:
Puedes servir con alguna verdura, arroz , patatas fritas, puré de patatas u otra guarnición a tu gusto.

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Carrilladas estofadas al whisky con Higos en Thermomix

Carrilladas muy tiernas y deliciosas, cocinadas en Thermomix y acompañadas de higos.

Ingredientes para Carrilladas estofadas al whisky con Higos en Thermomix

  • 100 g. de dientes de ajo pelados y chafados

  • 75 g. de aceite de oliva

  • 800-1000 g de carrilleras de cerdo salpimentadas

  • 2 hojas de laurel secas

  • 1 cucharada de perejil fresco picado

  • 250 g. de vino oloroso

  • 100 g. de whisky

  • 1 pastilla de caldo de carne o una cucharada de sal

  • 30 g. de zumo de naranja recién exprimido

  • Un chorrito de zumo de limón

  • 6-8 higos secos

Instrucciones para Carrilladas estofadas al whisky con Higos en Thermomix

1. En el vaso de la Thermomix, poner los ajos y el aceite. Sofreír 5 min/120°C/vel 1.
2. Añadir las carrilleras, el laurel, el perejil, el vino, el whisky, la pastilla de caldo, el zumo de naranja y el zumo de limón. Programar 40 min/100°C/vel cuchara.
3. Agregar los higos y programar 10 min/100°C/vel cuchara.
4. Servir las carrilladas con los higos y disfrutar.